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24.10.2019 - 03:45 Uhr

 


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In der Kategorie Essen und Trinken im Webkatalog OSTACON.de werden Webseiten und Blogs oder Foren eingetragen und berichten über gutes Essen und Rezepte, oder Köche stellen ihre gehobene Küche mit originellen Rezepten aus der Versuchsküche vor, diese Rezepte sollten nachkochbar, lesbar und möglichst einfach sein, das Gericht muss gut schmecken und gut aussehen. Jedes Rezept sollte von den Lesern erfolgreich nachgekocht werden können. Seit dem späten 16. Jahrhundert bezeichnet man erlesene Dinge als Delikatessen. In der heutigen Zeit versteht man darunter Speisen, die man auch als Feinkost bezeichnet. Die Hauptbedeutung des Begriffs war aber zunächst nicht beliebt. Im heutigen Verständnis sind Delikatessen Speisen und Getränke, die durch einen speziellen Wohlgeschmack Freude bereiten, so genannte „Gaumenkitzler“ oder „Leckereien“. Obwohl diese Delikatesse bis auf wenige Ausnahmen wie Austern, Kaviar, Garnelen, Hummer oder gehobelte Trüffel eigentlich eine Leistung der Kunst der Köche und ihrer Kochkunst ist, gelten immer öfters nur noch luxuriöse und entsprechend kostspielige Nahrungs- und Genussmittel als Delikatessen. Was eine Delikatesse ist, ist Trends unterworfen, die auch historische und außereuropäische Essgewohnheiten einbeziehen. Waren früher viele auf Steinpilzen oder Pfifferlingen oder auf dem Hering basierende Gerichte lange Zeit ein Arme-Leute-Essen, heute sind sie zu Delikatessen avanciert. Wildbret ist ebenfalls eine Delikatesse. Die Lebensmittelindustrie verwendet den Begriff gerne als Zusatz für verschiedene Einmachprodukte wie Delikatessgurken und Delikatesshering. Es dürfen auch weltweite Delikatessen empfohlen werden wie Austern, Krebse und Hummer, Fische, Kaviar und andere Meeresfrüchte, Schinken und Wildbret, Käsesorten aller Art und andere Leckereien Beim Thema Trinken werden erlesene Weine und Schaumweine aus aller Welt beschrieben und angeboten, auch Weinanbauer und Kellereien als Direktvermarkter dürfen nicht fehlen. Selbstverständlich sollten hier auch Obstbrände, Liköre, Schnäpse und Whiskey oder andere hochprozentige Getränke vorgestellt werden.

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